Chiên quá nhiều miếng cùng lúc làm hạ nhiệt dầu. Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó. Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.

Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp. Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ.

Chế độ vô tận không có vạch đích. Chọn đĩa hợp với món là chi tiết nhỏ nhưng có tính điểm ở các bản chuyên về trình bày. Thứ tự đặt nhân lên bánh pizza ảnh hưởng điểm.