Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món. 09-10 Dùng đúng lúc nhiều khách cùng sắp hết kiên nhẫn cứu được cả màn, còn dùng bừa đầu màn thì gần như lãng phí. Phố Trò Chơi
Thả nguyên liệu vào dầu chưa đủ nhiệt khiến món bị ngấm dầu và mềm, thay vì giòn như yêu cầu của công thức. Chọn công thức phù hợp với nguyên liệu đang có sẵn trong kho thay vì công thức yêu thích.
Đọc kỹ yêu cầu đặc biệt trước. Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng. Đun ở lửa nhỏ giữ nguyên liệu không bị nát trong khi nấu súp.
Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng. Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Bàn gần cửa sổ đôi khi được đánh giá cao. Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn. Nồi áp suất nấu nhanh, cần canh áp suất.